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La Formation de Formateur WINETAILORS

Personnel de Salle (1)
En tant qu’Agent WINETAILORS, devenez Formateur de Personnel de Salle pour vos clients.
Nathalie Poujol, notre agent du Nord (59), nous a évoqué dans un interview l’intérêt quelle porte à former le personnel de ces restaurateurs.

 

Avant la formation 

Mise en place de la formation simplifiée : La mise en place de la formation pour le restaurateur est facilité car nous effectuons avec L’Accord DiVin les différentes démarches administratives.

Le format de la formation : 8h ou 2 fois 4h permet de gérer la formation en dehors des horaires du restaurant et facilite la mise en place

 
Pendant la formation 

Lors de la formation les équipes se sont soudées et ont passé un moment d’échange entre eux.

 
Après la formation 

Suite à la formation, les équipes formées sont plus à l’aise avec l’outil qu’est le vin.

Lors des services, le personnel de salle a acquis une confiance en soi face aux questions que peuvent poser leurs clients sur l’élaboration du vin, du cépage etc…

Nous avons pu constater également un service conseil plus conséquent sur les accord mets et vins  que ce soit au verre ou sur l’ensemble de la table.

Finit les bouchons qui pètent ou la bouteille mise entre les jambes pour l’ouvrir !!! Finit les collerettes déchirées.

On constate donc : Qualité de service améliorée

Le personnel de cuisine se montrent plus intéressés à ce qui se passent au bar et surtout en cave; suivi des vins; présence lors des dégustations de nouveaux produits; travail du plat du jour en fonction du vins à passer; en demande de soirée accord mets et vins, etc.

Les restaurateurs ont constatés une augmentation de vente de vin et surtout du ticket moyen de vente à la bouteille ou au verre. Même constat pour l’eau d’ailleurs (ils utilisent la technique de vente également pour les bouteilles d’eau)

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